Végétariens s'abstenir

Surprise dans nos assiettes ce midi, du boeuf Wagyu (和牛 en japonais venant de Wa (Japon) et Gyū (bœuf)) venant de la boucherie Jean Ghysels, rue Sainte-Catherine 24 - 1000 Bruxelles

Prix au kilo... 112 euros !!!

Le terme Wagyu englobe différentes races de bœufs japonais dont le célèbre bœuf de Kobé élevé à Kobé alors qu'il existe d'autres filières génétiques comme le boeuf de Tajiri ou Tajima, de la préfecture de Hyōgo, le boeuf Fujiyoshi ou Shimame, de la préfecture d'Okayama ou bien encore le boeuf Tottori ou Kedaka, de la préfecture de Tottori.

Le bœuf Wagyu est de taille moyenne. Il pèse près de 600 kilos. Sa silhouette est massive avec une encolure forte. Sa robe est rouge ou noire. S'il est originaire du Japon, on en élève aujourd'hui à l'étranger : Belgique, France, Pays-Bas, Etats-Unis ou Australie.

Elevés à l'origine pour leur puissance et leur force dans les travaux agricoles, les animaux sont aujourd'hui engraissés aux céréales (maïs, de l'orge, des fèves et de la paille de céréales) de manière intensive afin de développer leur masse musculaire.

La race Wagyu donne la plus exceptionnelle des viandes. Son persillé - la graisse intramusculaire est à l'intérieur plutôt qu'autour des muscles - est une des causes du goût de beurre et de sa tendreté. Autre différence, le gras de la viande est plus pauvre en cholestérol que celui des autres races car il présente des acides gras essentiels, et donc moins de graisses saturées.

Parmi les viandes, la plus raffinée est celle à laquelle les éleveurs prodiguent des attentions particulières telles que des séances régulières de massage au saké, écoute de musique classique pour éviter le stress et les perturbations et ajout de bière à leur eau.

La préparation du chef : Saisie à la poêle 2 minutes de chaque côté, quelques grains de gros sel accompagnée de riz et de champignons japonais. Un délice qui ne se reproduira sans doute pas de si tôt !

1,4 milliard de petits Chinois et moi et moi et moi

Sujet hautement sensible en ce mardi matin : le manque d'emplois dans les pays occidentaux... Tout ça à cause des Chinois ? Pas seulement...

Les délocalisations (abandon d’une activité de production nationale avec transfert de cette activité vers l’étranger et importation de la production réalisée vers le marché national) ont déjà fait couler beaucoup d'encre et fait perdre de nombreux emplois. Pratiquement tous les secteurs ont été et sont touchés.

Dans l'actualité toute récente, les banques françaises qui veulent économiser délocalisent et externalisent en Inde, à Singapour, au Portugal, en Roumanie ou en Algérie. Même triste histoire pour les travailleurs de la Seita à Carquefou, la production pourrait être délocalisée vers le Pologne et l'Angleterre.

Dans ces deux exemples, on ne parle pas de la Chine. Un peu comme Facebook qui délocalise en Suède, pour économiser de l’énergie dont ses serveurs sont de grands consommateurs. La donne est en train de changer. L'idée que les métiers peu qualifiés ne sont pas délocalisables a du plomb dans l'aile et tout ça à cause de la technologie.

Chaque nouvelle révolution industrielle s'est attaquée à un pan de l'emploi : 1) dans l’agriculture 2) dans l’industrie et aujourd’hui, la numérisation des tâches s’attaque au secteur des services. On parle de 320 métiers menacés soit environ 47% des métiers actuellement exercés aux Etats-Unis selon deux chercheurs de l’Université d’Oxford.

http://www.voie-militante.com/politique/economie-et-social/les-emplois-du-futur/

La révolution numérique menace l'agent de voyage, le disquaire, l'exploitant de vidéothèque, la caissière, le labo photos, le facteur, l'analyste de crédit, la standardiste, la secrétaire... presque personne n'est à l'abri lorsque des algorithmes plus performants et moins onéreux qui ne prendront pas de vacances et ne seront jamais en grève prendront la place du travailleur !

La secrataire

L'avenir des nos enfants est bien sombre. Diplôme en poche, pas toujours d'actualité puisque l'enseignement a une guerre de retard, ils se retrouveront dans un marché du travail sans travail. Seul le rendement compte et l'humain n'y a pas sa place. Quel modèle pour le monde de demain ?

Mais qu'est-ce qu'on a fait au Bon Dieu ?

Première sortie cinéma pour Lolly Pop avec le film de Philippe de Chauveron "Qu'est-ce qu'on a fait au Bon Dieu ?" avec Christian Clavier, Chantal Lauby, Émilie Caen, Frédéric Chau, Frédérique Bel, Medi Sadoun, Julia Piaton, Ary Abittan, Élodie Fontan, Noom Diawara, Élie Semoun, Pascal N'Zonzi, Salimata Kamate, Tatiana Rojo, Yvonne Gradelet, Axel Boute

Claude Verneuil, un Notaire de Chinon et son épouse Marie, bourgeois catholiques sont les parents de quatre filles : Ségolène, Isabelle, Odile et Laure. Alors que les trois premières sont déjà mariées à des Français d'origines et de religions différentes : Isabelle, un arabo-musulman, Rachid Ben Assem, Odile, un Juif séfarade, David Benichou et Ségolène un Chinois, Chao Ling, la petite dernière, Laure, s'apprête à épouser Charles, un catholique. Les parents sont ravis d'autant qu'avec les trois autres gendres, les tensions sont fréquentes. Il y a juste un tout petit détail... Charles est d’origine ivoirienne et il est noir.

Christian Clavier n'est pas vraiment ma tasse de thé mais il est entouré d'acteurs talentueux dans un scénario intelligent, touchant et drôle à la fois. On rit du début à la fin. Et même si ce n'est pas de la haute voltige intellectuelle - mais le faut-il vraiment pour une comédie tout public ? - je reverrai le film avec plaisir dans quelques mois.

Anecdote de salle : Kenny Ouest et Kim Capedashian en personnes à la projection. Selfies à l'entracte et gros gros éclats de rire dès le moment où l'Afrique entre en scène. Je pense que le garçon savait exactement de quoi on parlait. On a beau dire, les racistes ne sont pas toujours là où on les attend !!!

Lolly Pop au jardin

Ce samedi, la matinée était ensoleillée, un temps idéal pour procéder aux plantations des géraniums, des herbes condimentaires : thym, basilic, sauge, ciboulette, menthe marocaine. Des gants de jardin étaient donc des compagnons indispensables.

Dans un coin de la cave, une pomme et une poire en verre attendaient patiemment que l'on daigne les sortir de leur long sommeil...  Il n'en fallait pas plus pour que Kimberly crée des terrariums à installer à l'intérieur.

Le terrarium est un contenant transparent, avec ou sans couvercle transparent lui aussi, dans lequel on cultive des plantes. Dans ce genre de plantation, l’air reste plus humide car les pertes en eau par évaporation sont moindres ce qui donne un taux d’humidité plus élevé. Les nôtres, étant des terrariums ouverts ne devront être arrosés qu'une ou deux fois par mois.

Le matériel : terreau, billes d'argex, plantes, petits cailloux, bouts de bois, outils et gants

La mise en place : 1) la contenant 2) les billes d'argex 3) le terreau 4) les plantes

5) les fleurs 6) le terrarium pomme terminé

7) le terrarium poire terminé

Merci pour le beau travail !!!

Lolly Pop à Médiacité

Ce vendredi était journée shopping pour Lolly Pop. Elle visitait pour la première fois le complexe Médiacité à Liège, dans le quartier du Longdoz. Bien sûr, ce n'est pas tout nouveau car inauguré le 21 octobre 2009 - mais c'est très grand (45.000 m2), très propre et très sympathique.

Outre les 124 boutiques et restaurants, il y a 2 350 places de parking, le Pôle Image de Liège - des entreprises dédiées à l’audiovisuel et au multimédia -, des studios de télévision et de cinéma, l'antenne divertissement de la télévision nationale RTBF, une patinoire et bientôt un complexe de 6 à 8 salles de cinéma. Le centre commercial est coiffé d'une toiture monumentale2, signée Ron Arad.

Parmi les boutiques que nous connaissions déjà toutes pour la plupart, une nous attirait plus particulièrement... Primark - la boutique irlandaise de prêt à porter à petit prix.

Ma copine Alba m'avait dit : "c'est la folie, il y a un brol pas possible dans ce magasin, les gens ne respectent rien !!" Bien sûr ce n'est pas la boutique Hermès mais ce n'est pas non plus le Tati de Barbes.

Pour l'instant, seule Liège bénéficie de cette enseigne qui ouvrira dans le courant de l'année 2014 une boutique rue Neuve à Bruxelles à la place du Forever 21 qui a subi un incendie en août 2012, une boutique à Gand toujours en 2014 et une dans le shopping Rive Gauche de Charleroi en 2016 (Si les travaux sont terminés d'ici là :))).

Primark - c'est du choix bon marché, c'est des tee-shirts tout doux, c'est des couleurs à la mode, c'est amusant et c'est beaucoup beaucoup de monde. Parfois, les vêtements sont un peu too much comme un tee-shirt caneton/lapin qui s'embrassent mais il paraît qu'il en faut pour tous les goûts et en plus, c'était Pâques il n'y a pas si longtemps. Maître achat du jour : j'y ai trouvé un ensemble de trousses de voyage transparentes histoire de me conformer à la législation sur le transport des liquides lors de mon prochain voyage en avion.

La saison des régimes - 3ème partie

Mon livre de l'été - sans prise de tête, sans prise de poids et pour un tout petit prix. A recommander !

Une chance, je l'ai reçu en cadeau chez Belgique Loisirs ce trimestre :)

4ème de couverture :

Oubliez les régimes express faits de privations. Le seul moyen de mincir durablement (et avec plaisir !), c'est de prendre de bonnes habitudes. N'attendez plus, maigrissez malin et adoptez une bonne hygiène de vie, une bonne fois pour toutes !

ZÉRO PRIVATION !

Au menu de ce livre :

- Vous allez comprendre les mécanismes de prise et de perte de poids : Qu'est-ce qui vous fait grossir ? Pourquoi les régimes draconiens sont-ils inefficaces sur le long terme ? Comment maigrit-on durablement ?...

- Vous vous fixez des objectif de poids réalistes et progressifs. Vous adoptez les bons réflexes alimentaires (bien s'alimenter, c'est en fait très simple !) et vous pratiquez une activité sportive adaptée à vous.

- Vous suivez les conseils nutrition pour toutes les situations : bien manger au travail, en vacances, en horaires décalés, au restaurant, mais aussi quand on est enceinte, ado...

LA CLÉ DU SUCCÈS : MANGER DE TOUT, DE MANIÈRE ÉQUILIBRÉE ET DANS DES PROPORTIONS RAISONNABLES !

Mangez malin pour mincir durablement 

Isabelle Lauras

Mangez malin pour mincir durablement - Isabelle Lauras - Edition France Loisirs

En vente  sur Amazon - Edition LEDUC.S

Isabelle Lauras est spécialiste en diététique et nutrition et de la diététique. Elle accompagne les personnes désireuses de perdre du poids durablement ainsi que tous ceux désirant rééquilibrer leur alimentation.

Ce livre permet de retrouver en toute simplicité les bases d'une alimentation saine et équilibrée et aide à adopter une alimentation qui permette de perdre des kilos sans les regagner, ni mettre en danger sa santé ! Une alimentation qui permette de vivre, de faire des écarts et de profiter de vos repas entre amis...
Stop aux aliments interdits ! Stop aux privations !
Ce guide malin réapprend à manger équilibré pour maigrir en vous faisant du bien, sans stress et avec plaisir !

SOMMAIRE :

CE QUE VOTRE CORPS SAIT QUE VOUS NE SAVEZ PAS
Fixez-vous des objectifs réalistes
Les mécanismes de prise et de perte de poids
Stop aux régimes draconiens et farfelus

MAIGRIR PROGRESSIVEMENT ET POUR LONGTEMPS
Les bases pour retrouver l'équilibre
Composez vos menus de la semaine pour ne rien oublier
Qu'est-ce qui est permis ? Qu'est-ce qui est interdit ?
Comment stabiliser votre poids ?

PERTE DE POIDS ET PETITS TRACAS
Manger équilibré n'importe où et n'importe quand
Fini la galère des courses
Les alliés malins de la perte de poids

Vous pouvez trouver quelques pages du livre sur Google Livres

La saison des régimes - 2ème partie

Régime oui mais quel régime ? Il en existe tellement des plus sérieux aux plus farfelus. Comment ne pas se perdre dans la jungle des kilos en trop ?

Il faut avant toute chose demander l'aide de son médecin ou d'un/une diététicien(ne) qui pourra aider à choisir celui qui est le plus adapté à l'âge, au style de vie, au nombre de kilos à perdre mais surtout aider à réapprendre à manger sur de bonnes bases. Inutile donc de se lancer à corps perdu - pas toujours à kilos perdus - dans le dernier régime à la mode.

Petit tour de quelques régimes - d'autres s'ajouteront au fil des découvertes ou de votre collaboration (Mis à jour au 26/04/2014)

2-4-7 : (Fricker) étudier le contenu de son assiette pour déterminer les erreurs et réadapter son alimentation

3C : Comprendre - Choisir - Changer. Micronutrition

4x4 : aliments riches en acides gras mono-insaturés : amandes, avocat, huile d’olive... et même chocolat noir

5:2 : 5 jours normaux, 2 jours de détox

8 heures : manger tout ce que l'on veut pendant 8 heures mais aussi jeûner pendant 16 !

Abdos : exercices physiques et régime alimentaire structuré. 3 repas et 3 collations par jour avec au moins deux aliments aidant à mieux bruler les calories (turbo aliments au nombre de 12)

Acide-base : réduire les aliments acides et privilégier les produits dits «basiques» (fruits, légumes, algues, aromates)

Ananas : consommer des ananas pendant deux semaines

Aromathérapie : à base d'huiles essentielles

Astro : selon son signe astrologique

Atkins : suppression des sucres (lents et rapides), consommation illimitée de lipides et de protéines

Australien : 3 phases - fruits, légumes et céréales complètes, poisson, viande maigre et pensées positives

Benchetrit :  régime personnalisé - propose une liste d’aliments variés respectant les apports quotidiens nécessaires au corps

Boules de coton : avaler des boules de coton mais imbibées de jus d'orange, d'un smoothie ou tartinées de confiture pour mieux les faire passer.

Campbell : 100% végétale - aliments entiers sans ajout (ou peu) d'huile, de sel et d'hydrates de carbone raffinés (sucre, farine blanche)

Champignons : consommer des champignons crus (et quelques autres légumes crus aussi) pendant deux semaines.

Chrononutrition : tout est permis, mais à des moments précis

Citron : introduire du citron tout au long de la journée

Cohen :  hypocaloriques - manger moins, pour réduire les apports caloriques

Cookie : à base de de farine de riz, de flocons d'avoine et de son - un seul repas par jour

Corset : réduit le tour de taille par le port d'un corset chaque jour de quelques heures à "jour et nuit"

Crétois : régime en 12 points. Améliore la santé

Dash : Approche Diététique pour Stopper l'Hypertension

Détox : mini programme pour remettre son organisme d’aplomb en une semaine

Dissocié : on mange de tout ou presque, mais à des moments différents

Diète protéinée : consommation exclusive de sachets de protéines et de légumes.

Dukan : retour aux aliments fondateurs de l’espèce humaine, ceux des premiers hommes, avec une liste de 100 aliments dont 72 protéines et 28 légumes.

Fibres : diminuer l’apport calorique en favorisant la satiété et améliorer le transit intestinal

Flexitarien : végétarien à temps partiel

Forking (fourchette) : ne manger le soir que des aliments consommables avec une fourchette

Fuhrman : principalement végétarien avec quelques petites exceptions pour le poisson et la viande

Groupes sanguins : alimentation spécifique selon le groupe sanguin de chaque individu

Gruman : coaching minceur 90 jours - hypocalorique équilibré

Hallelujah : seulement la nourriture mentionnée dans le chapitre 1 de la Genèse : fruits et légumes dont 15% peuvent être cuits.

Hollywood : Consommation exclusive de fruits et de légumes

Honey diet (régime au miel) : une cuillère de miel le soir au coucher - remplacer le sucre par le miel

Hormonal : choisir les aliments en fonction de leur index glycémique correspondants au profil hormonal.

IG ou index glycémique : diminuer les aliments à IG élevé

Jeûne : Alimentation se limitant à un simple apport hydrique

LeBootCamp (Valérie Orsoni, experte minceur & bien-être) 4 phases

Lighterlife : les repas sont remplacés par des barres, des shake et des potages.

Mayo : suppression des produits laitiers, consommation d’oeufs, de fruits et de légumes

MentalSlim : programme alimentaire simple, efficace, économique +  3 meilleures techniques pour apprendre à gérer vos émotions + énergie de groupe

Méthode chocolat : méthode globale pour un mieux-être général

Miami : revoir la qualité de son alimentation, de même que son hygiène de vie

Montignac : dissociation lipides/glucides (en fonction de leur index glycémique), fruits en dehors des repas.

New glucose revolution : basé sur la sélection d’aliments à faible index glycémique (légumes secs, céréales complètes.

Okinawa : semi végétarien sur 12 principes

Oranges : 3 semaines - 1 kilo d'oranges par jour, oeufs durs et 2 litres d'eau par la suite limiter les quantités de nourriture surtout sucre, farine et graisse

Ornish : alimentation végétarienne

Pamplemousse : pamplemousse, de la viande maigre et des légumes pendant 18 jours sans interruption. san petit-déjeuner, sans goûter.

Pâtes (ou riz) : consommation quotidienne de pâtes, midi et soir,

Petits pots: manger de la nourriture saine : fruits, légumes, viandes et poissons blancs sous la forme de purée

Préhistorique : céréales complètes, de tubercules, de baies, de légumes

Respirianisme : se nourrir de sa propre respiration sans nourriture, sans boisson? Respirer remplit le ventre

Scardale : suppression des produits laitiers et des huiles, consommation séparée des sucres et graisses carence en calcium et en acides gras essentiels.

Seignalet : variante du régime paléolithique.

Shangri-La : boire 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-légère deux fois par jour entre les repas.
En ingérant un produit riche et sans goût, vous devriez avoir moins faim... Autant vous dire, que cela n'a jamais été prouvé scientifiquement!

Sima : hypocalorique équilibré + magnésium et silice minérale

Slim data : basé sur l’index métabolique des aliments ou Slim Data

Soupe aux choux : un bol de soupe à chaque repas

Starter : chrono-nutrition - diminue la quantité d'aliments afin que le corps puisse perdre du poids et du volume rapidement

Substituts de repas : remplacement d’un ou de deux repas par une préparation pauvre en calories 

The zone  : basé sur le maintien du taux d’insuline dans la « zone » qui permet de perdre du poids.

Tokyo-Paris : micronutriments, aliments à faible densité calorique. Bienfaits minceur du modèle alimentaire japonais

Vegan before 6 : fruits, légumes, noix jusqu'à 18heures et tout le reste après

Végétalien :  uniquement des aliments d’origine végétale et exclut toute protéine animale.

Végétarien : végétaux, des laitages et des oeufs.

Ver solitaire : acheter des vers solitaires sous forme de larve ou d'œuf, les manger et les laisser grandir dans les intestins...

Weight watchers : hypocalorique  1300 cal. Rien n’est interdit, tout est limité

Zéro gluten : chasse au gluten, protide contenu naturellement dans les céréales

Bon appétit