La tourte lorraine

Ingrédients :
250g de farine, 140g d'eau, 10g de sel, 250g de beurre
Faire une pâte feuilletée
Pour la garniture : 200g de veau et 150g de porc maigre
75g de poitrine fumée taillée en dés
50g de râpé, 4 œufs, 2dl de crème fraîche, beurre, sel et poivre, muscade
Tailler 1/4 du porc et du veau en dés et hacher le reste.
Faire revenir les lardons et les égoutter.
Mélanger le tout, saler et poivrer et mettre un peu de muscade, ajouter la crème et 3 jaunes d’œufs : malaxer.
Garnir le moule largement beurré.
Emplir le fond de la tarte avec la farce et saupoudrer de gruyère.
Recouvrir d'un autre cercle de pâte, badigeonner avec un œuf battu, établir une cheminée au centre, laisser cuire 40 minutes au four.

Delft 2017

A quelques kilomètres de Rotterdam, la ville de Delft avec ses vieux canaux, ses quais ombragés, ses monuments historiques et ses musées invite à la découverte. Delft est réputé par ses faïences "bleu de Delft", le peintre Johannes Vermeer, le juriste Hugo de Groot et le naturaliste Antonie van Leeuwenhoek. Delft n'était pas dans nos plans mais cette visite nous a ravi. Petite promenade en images au fil des canaux et des petites rues...