Ma salade Waldorf

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min

Pour la salade

1 petite salade laitue
4 branches de céleri blanc
2 pommes Gala
50g de cerneaux de noix
30g de raisins secs blonds

Pour la sauce

1 yaourt brassé
2 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de miel liquide
Sel et poivre

Étapes de préparation

Mettez les noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les dorer légèrement dans un four préchauffé à 150° pendant 10 min.
Préparez la sauce en fouettant rapidement tous les ingrédients avec un peu de sel et de poivre dans un petit bol.
Émincez le céleri en tronçons d’environ ½ cm.
Coupez les pommes en cubes d’environ 2 cm.
Versez le céleri, les pommes et les raisins secs dans saladier.
Ajoutez la sauce et mélangez.
Déchirez grossièrement la salade à la main puis déposez-la dans un plat.
Versez sur la salade le contenu du saladier.
Écrasez très grossièrement les noix entre les mains et parsemez-les sur la salade.
Mélangez et dégustez sans attendre.
Bon appétit

La tourte lorraine

Ingrédients :
250g de farine, 140g d'eau, 10g de sel, 250g de beurre
Faire une pâte feuilletée
Pour la garniture : 200g de veau et 150g de porc maigre
75g de poitrine fumée taillée en dés
50g de râpé, 4 œufs, 2dl de crème fraîche, beurre, sel et poivre, muscade
Tailler 1/4 du porc et du veau en dés et hacher le reste.
Faire revenir les lardons et les égoutter.
Mélanger le tout, saler et poivrer et mettre un peu de muscade, ajouter la crème et 3 jaunes d’œufs : malaxer.
Garnir le moule largement beurré.
Emplir le fond de la tarte avec la farce et saupoudrer de gruyère.
Recouvrir d'un autre cercle de pâte, badigeonner avec un œuf battu, établir une cheminée au centre, laisser cuire 40 minutes au four.

Voyage d'une gourmande - Marlène Beutler, Ghizlane Tijani-Fabing

Voyages d'une gourmandeÀ moi de vous faire partager des plats du monde entier dont les saveurs m'ont séduite aux détours de voyages.Ne vous contentez plus de regarder curry, mangue, safran, curcuma et autre wasabi sans oser y goûter.Petit-déjeunez anglais, déjeunez turc, dînez brésilien et délectez-vous de katayel, de tempura, de tajine ou de baklava.Bref, faites le tour du monde du bout de votre fourchette !

Date de parution : 01/02/2014
Editeur : SAEP (Editions)
ISBN : 978-2-7372-7902-7
EAN : 9782737279027
Présentation : Broché
Nb. de pages : 60 pages
Poids : 0.27 Kg
Dimensions : 19,5 cm × 19,7 cm × 0,8 cm

Une gourmande au bureau - Emmanuelle Andrieu

Qui n'a jamais rêvé de prendre une pause gourmande au bureau le midi avec un repas équilibré ? Mais voilà, comment faire pour combiner rapidité et simplicité sans pour autant finir à la table d'un restaurant avec un steak-frites ? Avec un peu d'organisation et d'astuce, vous obtiendrez un résultat très satisfaisant. Et il ne vous restera plus qu'à trouver, le bon endroit pour déguster votre lunch box.

Date de parution : 01/04/2012
Editeur : SAEP (Editions)
Collection : Les carnets d'une gourmande
ISBN : 978-2-7372-7900-3
EAN : 9782737279003
Présentation : Broché
Nb. de pages : 60 pages
Poids : 0.27 Kg
Dimensions : 19,5 cm × 19,7 cm × 0,8 cm

Je suis terriblement pressée mais gourmande - Isabelle Cote, Martine Namèche

Gourmande et pressée, voilà ce que je suis ! Et, si vous me ressemblez, ce livre est fait pour vous. Ne dit-on pas de la gourmandise que c'est un "péché mignon" ? De quoi assumer totalement, non ?
Si, comme le proverbe le dit justement, "l'appétit vient en mangeant", pour nous, les femmes pressées, "l'envie de cuisiner vient en cuisinant". Aussi n'hésitez plus et jonglez avec mes recettes, qui demandent de petits efforts et produisent de grands effets.

Date de parution : 01/06/2012
Editeur : SAEP (Editions)
Collection : Les carnets d'une gourmande
ISBN : 978-2-7372-7905-8
EAN : 9782737279058
Présentation : Broché
Nb. de pages : 57 pages
Poids : 0.27 Kg
Dimensions : 19,5 cm × 20,0 cm × 0,8 cm

Fins de mois difficiles d'une gourmande - Audrey Aveaux, Aurélie Godin, Florence Gremaud

On n'a pas besoin de casser sa tirelire pour mettre les petits plats dans les grands ! Aujourd'hui, à l'heure du "zapping" des achats, où il n'est plus du tout honteux de fréquenter les "maxi discount", il est possible de consommer "intelligent", de privilégier le rapport qualité/prix. Et donc de cuisiner sans se ruiner. Alors, fouinez et menez votre propre enquête de prix dans tous les réseaux de distribution.
A travers ce livre, je vous aiderai grâce aux recettes choisies, à cuisiner malin, mais à petit prix.

Date de parution : 01/04/2012
Editeur : SAEP (Editions)
Collection : Les carnets d'une gourmande
ISBN : 978-2-7372-7901-0
EAN : 9782737279010 Présentation :
Relié Nb. de pages : 60 pages
Poids : 0.27 Kg
Dimensions : 19,5 cm × 19,7 cm × 0,8 cm

C'est la fête chez une gourmande - Blandine Averill, Anne-cécile Fichaux, Jérôme Odouard

C'est la fête chez une gourmande
Dans trois jours, ils seront tous là, chez moi, pour faire la fête.Certes j'ai eu une bonne idée de tous les inviter, mais les jours passant et l'échéance se rapprochant dangereusement, je réalise dans quelle situation je me suis plongée : peu de temps de préparation, pas trop de place à la maison... Mais bon, en m'organisant et en répartissant le travail sur quelques jours, je serai à la hauteur, j'en suis sûre.

Auteur : Collectif
Editeur : SAEP
Date de parution : 26/04/2012
EAN13 : 9782737279041
Genre : gastronomie-et-decoration-de-la-table
Poids : 270 g
Nombre de page(s) : 60

Apéros futés chez une gourmande - Bérangère Lot, Stéphanie Modéré

L'apéritif rassemble, c'est un moment de détente où l'on se retrouve entre amis, on discute le temps d'un verre et de quelques amuse-bouches. Aujourd'hui, l'apéritif est un instant gourmand qui se prête à toutes les fantaisies lorsque l'on aime recevoir. Les saveurs sucrées et salées se mélangent, les consistances se déclinent croustillantes, moelleuses ou fondantes. Quant aux boissons, l'apéritif n'est plus nécessairement synonyme d'alcool : les jus de fruits frais et les smoothies y ont pleinement leur place.

Date de parution : 01/04/2012
Editeur : SAEP (Editions)
ISBN : 978-2-7372-7903-4
EAN : 9782737279034
Présentation : Broché
Nb. de pages : 57 pages
Poids : 0.12 Kg
Dimensions : 20,0 cm × 20,0 cm × 0,8 cm

Aux trois petits points

C'est à la faveur d'une offre sur le site Groupon que nous avons découvert le restaurant "Aux trois petits ponts" situé à Presles, 54b rue de Fosses. La proposition était "Menu bistronomique en 5 services pour 2 ou 4 personnes dès 59,99 € au restaurant Aux trois Petits Points". Forts de nombreux avis élogieux, nous n'avons pas hésité... et nous avons bien fait ! La carte change régulièrement donc les plats annoncés sur le site Groupon ne sont pas d'actualités. Qu'importe, nous sommes allés "à l'aveugle" et nous avons fort bien mangé avec en prime l'accueil et la gentillesse du patron.
Produits frais et de saison. Cuissons parfaites. Rien à redire sauf que nous reviendrons !

Quelques photos de cette belle soirée

Aux trois petits points
54b rue de Fosses
6250 Presles
071/32.75.00
0498/59.71.73

Dimanche midi au Domaine de Malchamps à Spa

Nous avions rendez-vous ce dimanche midi avec un couple d'ami au Domaine de Malchamps à Spa. GPS programmé et vogue jusque sur les hauteurs de Spa devant une très belle maison qui donne envie de pousser la porte. Vaste parking, grande terrasse et plaine de jeux pour les enfants. Avec un rayon de soleil bienvenu, nous étions pour quelques heures en vacances.

Le restaurant a été repris il y a environ une année par Jordan Bleyfuesz. Agréé par notre ami Max, comme on peut le voir...

Le cadre est plutôt rustique, sobre mais chaleureux.

Nous avons pris l'apéritif sur la terrasse mais, le soleil jouant à cache-cache avec les nuages, un petit vent frais nous a convaincus de poursuivre le repas à l'intérieur.

Les entrées sont simples mais généreuses et goûtues. Que demander de plus ?

Duo de croquettes

Cassolette de scampis Malchamps

Calamars frits à notre façon

Passons aux plats ! Un jambonneau juste parfait et Dieu sait combien de jambonneaux j'ai déjà testé. Tendre, cuit à la perfection et que dire de la sauce miel-moutarde ! Une mention particulière pour l'assaisonnement délicieux de la salade. Découverte aussi de la patate pétée.

Jambonneau grillé au miel et sa sauce moutarde à l'ancienne

Patate pétée

Surprise pour les grosses pièces de viande. Elles arrivent à table sur des pierres brûlantes et elles cuisent devant vous. Vous réglez ainsi vous-même la cuisson selon votre souhait et pouvez-même ainsi alterner le bleu, le saignant et le bien cuit. Attention, les steaks irlandais que nous avons choisi dégagent beaucoup de fumée en début de cuisson. Persillage oblige ! Servis avec trois sauces dont une particulièrement piquante, une salade fraîche délicieusement assaisonnée, un cornet de frites et un vin rouge australien servi frais.

Steak irlandais tâche noire 500g cuit sur pierre

Retour sur la terrasse pour les desserts copieusement servis. Crème glacée onctueuse et légère.

Café Liégeois

Coupe du domaine

Nous n'avons pas pris de pousse-café car il fallait ensuite reprendre les voitures.

Une adresse à recommander vivement tant pour le choix, la qualité des mets, le service, la rapidité et le sourire du patron. Pour moi cela vaut un 17/20 et un retour déjà programmé.

Domaine de Malchamps

Malchamps 2, 4900 Spa

Téléphone :087 22 65 58

Le Pincemaille à Estinnes

C'est à l'occasion de l'anniversaire d'une amie que j'ai découvert "Le Pincemaille" un restaurant de cuisine italienne.

Nous étions une douzaine et avons choisi une entrée multiple où chacun trouverait de quoi satisfaire ses envies

Quelques pizzas au feu de bois relativement bonnes

Et l'antipasto Mare & Monti... J'ai regretté d'avoir commandé un plat principal car je n'avais plus faim après cette abondance de mets. Nous avions eu les yeux plus gros que le ventre.

Le choix dans le plat principal a été des plus variés. Quelques exemples : Tagliata de bœuf à la crème de truffe

Rigatoni à la crème de truffe et chair de saucisse

Et son cousin à la rescousse en cas de rupture de stock :) qui est reparti en cuisine à peine entamé

De saison, une soupe de fraises du pays et meringue en dessert.

Nous étions en bonne compagnie donc le temps n'avait pas vraiment d'importance mais nous avons quand même quitté le restaurant un peu avant 18 heures ce qui signifie que le service est assez lent. La nourriture est correcte mais les prix sont élevés. Cette visite restera un beau souvenir pour la qualité des convives et le lieu assez agréable. Grande salle qui peut être bruyante lorsqu'elle est complète.

Le Pincemaille
Route Provinciale 16 – 7120 ESTINNES
064.22.64.44
Fermé le mercredi