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La querelle du pain au chocolat et de la chocolatine
Ah ! c'est un sujet délicat et passionné que cette querelle entre "pain au chocolat" et "chocolatine" qui fait partie intégrante du folklore français ! Elle est le parfait exemple de la diversité régionale de la France et de l'attachement à son identité.
D'où vient cette querelle ?
Ce débat linguistique n'est pas un simple désaccord, il est le reflet d'une fracture géographique et historique.
L'hypothèse la plus répandue (et la plus fantaisiste) veut que l'origine remonte au XIXe siècle, à l'arrivée en France de boulangers autrichiens qui auraient introduit les "schokoladen croissant". Les habitants du sud-ouest de la France auraient francisé le terme en "chocolatine".
La version plus historique s'appuie sur le fait que le terme "chocolatine" serait apparu au début du XXe siècle, possiblement influencé par des mots occitans ou l'anglais "chocolate in" (chocolat dedans). Cette appellation s'est implantée durablement dans le Sud-Ouest de la France (Nouvelle-Aquitaine, Occitanie) et, de manière surprenante, au Québec.
Le terme "pain au chocolat" est, quant à lui, le plus largement répandu sur le territoire français. On l'utilise dans le reste de la France (Paris, le Nord, l'Est, le Centre, etc.). Il serait une simple description de la viennoiserie, une "pâte à pain" (bien que ce soit une pâte feuilletée) avec du chocolat.
La querelle est donc née de l'opposition entre un terme très majoritaire au niveau national et un terme minoritaire mais très ancré dans une région forte en identité.
Qui a raison ? Les arguments de chaque camp
Le débat est souvent bon enfant, mais les arguments peuvent être vifs !
Les arguments des "Chocolatinistes"
L'historique : Ils s'appuient sur l'hypothèse de l'origine autrichienne ou occitane, affirmant que "chocolatine" est le nom originel de la viennoiserie.
La logique : Pour eux, un "pain au chocolat" n'est pas un pain, mais une viennoiserie. Le terme "chocolatine" serait plus juste et plus évocateur, car il met en avant le chocolat comme ingrédient principal, et non la nature de la pâte.
Le régionalisme : C'est un marqueur d'identité fort. Utiliser "chocolatine" est une façon de défendre son patrimoine culturel et son appartenance à la région du Sud-Ouest.
Les arguments des "Pains au Chocolatistes"
La majorité : L'argument principal est statistique. Le terme "pain au chocolat" est utilisé par la grande majorité des Français et est reconnu par l'Académie française et la plupart des dictionnaires.
La simplicité : Le terme est direct, descriptif et ne prête pas à confusion. C'est un pain (au sens de boulangerie) avec du chocolat.
Alors, qui a raison ?
C'est là que le combat est stérile, car personne n'a tort.
D'un point de vue linguistique, les deux termes sont corrects, mais ils sont des régionalismes. Un linguiste comme Mathieu Avanzi, spécialiste des français régionaux, vous expliquera que ces variations enrichissent la langue et sont une part normale de son évolution.
D'un point de vue culturel, c'est une question d'identité. Pour un Bordelais, c'est une chocolatine. Pour un Parisien, c'est un pain au chocolat. Les deux désignent la même chose, mais renvoient à des réalités géographiques et sociales différentes.
Le vrai gagnant de cette querelle n'est ni le pain au chocolat, ni la chocolatine, mais le plaisir de partager une bonne viennoiserie, peu importe son nom !
En Belgique francophone, on parle de "pain au chocolat" et cela fait un allié de poids dans cette querelle linguistique. Nous pourrions être en quelque sorte les arbitres de cette dispute franco-française !
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