Restaurant Le délice du jour à Gerpinnes

Vendredi dernier, nous sommes allés dîner au restaurant Le Délice du Jour situé à Gerpinnes. Ce n'était pas notre première visite donc nous savions à quoi nous attendre... sauf que nous avons tout de même été surpris par l'excellence de la cuisine de Fabrizzio Chirico. La maxime dit "Celui qui ne progresse pas chaque jour, recule" et c'est loin d'être le cas pour ce jeune chef qui monte, qui monte, qui monte...

D'abord, le décor a changé mais reste toujours agréable. La table près de la cuisine a pris des rondeurs et la table aux alcools est toujours bien remplie. Des nouveautés que nous ne connaissions pas : la table des pains et la table des friandises - dont nous n'avons pas eu l'occasion de faire le tour. Et puis le petit salon et le piano.

A l'extérieur, un magnifique jardin permet de prendre l'apéritif dans le clapotis de l'eau. Moment de détente fort apprécié.

Mais ce qui fait avant toute chose la valeur d'une bonne maison, c'est ce  qu'il y a dans l'assiette. Et là, ce sont des saveurs, des textures, des couleurs et des odeurs souvent inconnues. Le chef nous donne l'opportunité de visiter des terres gastronomiques inexplorées par le biais de ses mises en bouche variées et nombreuses qui pourraient à elles seules faire tout un repas.

Algue nori et mousse de hareng - Oignon et chorizo

Saumon fumé au bois de cèdre

Tomate fraîche, œufs de truite, écume concombre

Perle de foie gras, amandes torréfiées

Craquant encre de seiche, ricotta, aneth

Bœuf cru, brocolis à l'eau fumée

Mousse de poivron, tomates, légumes, sésame

Crevette Novaki, quinoa

Entrons à présent dans le vif du sujet et faisons un tour dans les plats de la carte. Je n'ai jamais caché être difficile dans le choix de mes plats et m'emmener dans un "grand restaurant" relève toujours du tour de force. Rien de tout cela ici, j'ai pu me concocter un menu à mon goût sans obliger mon compagnon de table à suivre mes choix.

Premières assiettes : Langoustines de Guilvinec - Blé, pied de porc, câpres et fleurs

Thon rouge - huître - gel citron - lait d'amande

Deuxièmes assiettes : Maquereau/foie gras. Un mélange surprenant mais exquis.

Troisièmes assiettes : Bœuf 2012 signature - parmentier de queue de bœuf

Plats : Canette de la ferme de la Tour - viande parfaite tant en goût qu'en cuisson.

Filet pur de bœuf - viande de top qualité, accompagnements parfaits

Desserts composés : 1) Fraises du village/mangue - Excellent

2) Navet/rhubarbe/abricot - le seul plat de l'ensemble du repas que je n'ai pas apprécié

3) Ganache chocolat - A tomber tellement c'était bon

4) Pain perdu/fraises - délicieux

Nous avons pris notre temps et passé un excellent moment pour fêter la fin de la carte. Nous reviendrons après la fermeture d'été pour découvrir la nouvelle carte.

Le délice du jour est une adresse que nous ne manquerons pas de recommander autour de nous. Les prix sont justes pour la qualité du travail, des produits et du service. Une mention particulière au tout nouveau garçon de salle qui est attentif aux clients... et aux remarques.

Merci à Fabrizzio Chirico et son épouse.

Le Délice du jour
Chaussée de Philippeville 195
6280 Gerpinnes
071-21.93.43
Ouvert de 12h à 14h et de 19h à 21h30
Férmé le lundi soir, le mardi et le mercredi.

Postcrossing août 2015

Boite aux lettres hongroise

C'est toujours aussi calme dans ma boite aux lettres même si elle s'est réjouie 12 fois en août. Voilà un an que je suis dans le système Postcrossing et j'ai reçu à ce jour 248 cartes alors que 249 des miennes sont parvenues à destination. Hélas ! les cartes perdues, ça existe. Cette fois, c'est l'Ukraine et demain l'Espagne tandis que la Malaisie et l'Allemagne se préparent sans doute faire de même le mois prochain. Surprise ! Deux messages demandant "Enregistrez ma carte SVP" ont trouvé de l'écho en Russie et à Taïwan... comme quoi il ne faut jamais désespérer.

Les cartes du mois d'août

Portugal

Russie

Allemagne

Pays-Bas

Pays-Bas

Pays-Bas

Etats-Unis

France

Biélorussie

Allemagne

Ukraine

Biélorussie

Grande-Bretagne

Allemagne

Russie

Allemagne

Allemagne

Suède

Ce qui change le 1er septembre

Septembre pointe son nez et il sent comme un air de rentrée des classes. C'est parti pour 182 jours d'école. Bonne rentrée ! Côté changements voyons à quelle sauce nous allons être mangés.

Chômage : encore des mesures anti-jeunes du gouvernement Michel.
A partir du 01.09.2015, le jeune qui demande les allocations d’insertion en dessous de l’âge de 21 ans, doit être en possession d’un diplôme de l’enseignement secondaire supérieur ou avoir terminé avec succès une formation en alternance. Celui qui ne satisfait pas à cette condition mais qui a terminé des études qui ouvrent le droit peut introduire une nouvelle demande une fois l’âge de 21 ans atteint.
La seconde mesure est la mise en pratique de la mesure du 1er janvier 2015 et touche les jeunes de plus de 24 ans qui terminent leurs études cet été. L’âge pour les demandes d’allocation de chômage est passé de 30 à 25 ans. Ainsi l’étudiant qui termine ses études à l’âge de 24 ans et un jour et qui fait une demande pour remplir son stage d’insertion professionnelle, introduira sa demande d’allocations de chômage à 25 années révolues. Il ne pourra donc pas bénéficier du chômage à l’issue des 12 mois de stage.

Hausse de 2% de l'allocation de remplacement de revenus pour les personnes handicapées tout comme pour les pensions minimum et certaines allocations des travailleurs indépendants et du revenu d'intégration sociale (RIS). Ces adaptations se feront en application de l'enveloppe bien-être.

La carte de train à validation hebdomadaire à la SNCB disparaît. Les navetteurs qui l'utilisaient encore doivent trouver une alternative... moins chère ou plus chère : la Key card pour les petites distances, le Go Pass pour les jeunes, la carte à mi-temps ou encore l'abonnement mensuel.
Changement aussi des modalités de remboursement des abonnements non-utilisés.

Attention resquilleurs de Flandre, la société société de transports en commun flamande De Lijn revoit à la hausse les tarifs des amendes : de 75 à 107 euros lors de la première tentative de voyager sans titre de transport valable. A la deuxième dans les douze mois suivant la première fraude 294 euros contre 200 aujourd'hui. A partir de la troisième : 400 euros. Le constat d'un comportement inapproprié coûtera 250 euros. Autre mauvaise nouvelle les tarifs sont modifiés. Les seniors (65 ans et plus) ne peuvent plus voyager gratuitement et payent 50 euros par an. Les abonnements gratuits disparaissent sauf pour les personnes handicapées.

Quand les politiques renient leur parole, ça donne une augmentation du taux de TVA sur l'électricité qui remonte de 6% à 21%. Cette mesure fait partie du tax shift présenté en juillet dernier par le gouvernement fédéral. La Fédération belge des entreprises électriques et gazières (FEBEG) estime que cette augmentation coûtera en moyenne une centaine d'euros par an à chaque famille.

Les huissiers perçoivent les amendes judiciaires dès le 1er septembre. La mesure a pour but d'accélérer le processus de recouvrement des sommes réclamées par le fisc. la plus grande prudence des citoyens s'impose lorsqu'on connait la propension des huissiers à gonfler les frais...

Supplément de 16 euros pour chaque billet émis par des systèmes globaux de distribution (GDS) pour les compagnies aériennes du groupe Lufthansa - dont Brussels Airlines. Ce 'Distribution Cost Charge' (DCC) ne sera pas d'application pour les tickets achetés via les canaux de réservation propres de la compagnie : sites internet des compagnies, centre d'appels et les guichets dans les aéroports. Modalités spécifiques pour les agences de voyages qui pourront réserver des billets sans la DCC via un portail en ligne spécifique. Cela représente une manière détournée d'augmenter les prix et le risque de voir d'autres compagnies suivre le même chemin.

Après la Flandre en 2012 et la région de Bruxelles-Capitale en 2013, la Wallonie met en oeuvre progressivement le tri obligatoire de déchets en entreprise pour près de 350.000 producteurs (industries, associations, commerces, etc). Ils seront appelés à trier piles et autres déchets avec pour objectif de sortir près de 100.000 tonnes de déchets des incinérateurs et des décharges. Sont concernés à partir du 1er septembre, les piles et accumulateurs usagés, les pneus usés, les véhicules hors d'usage, les huiles usagées, les déchets photographiques, les huiles et graisses de friture usagées, les déchets d'équipements électriques et électroniques.

Ouverture du point de contact central pour la fraude sociale qui devrait permettre d'endiguer la concurrence déloyale, notamment dans le secteur particulièrement touché de la construction. Les dénonciations pourront être anonymes, le secret sera garanti par l'administration. Le service permettra une meilleure centralisation des données.